¿Sabías que probablemente ingieres microplásticos cada semana a través de la comida, sin darte cuenta de nada? Las partículas son microscópicas, no saben a nada y son totalmente invisibles. Están en el agua que bebes, en el marisco, en los alimentos envasados y, algo que mucha gente no sabe, directamente en las comidas que preparas en casa. El debate sobre cuántos microplásticos ingieres por semana ha crecido mucho en la ciencia en los últimos años, y los hallazgos dan que pensar.
En este artículo leerás qué dicen los estudios sobre la cantidad que ingieres cada semana, qué fuentes de tu alimentación diaria pesan más, qué ocurre en tu cuerpo una vez que esas partículas han entrado y qué puedes hacer en concreto para reducir la ingesta.
¿Qué son exactamente los microplásticos?
Los microplásticos son partículas de plástico de menos de cinco milímetros. Se forman de dos maneras. La primera: objetos de plástico más grandes se van rompiendo por el envejecimiento, la radiación UV y el desgaste mecánico en fragmentos cada vez más pequeños. La segunda: algunos productos ya contienen de forma natural partículas de plástico microscópicas, como las microesferas de ciertos cosméticos y abrasivos.
Dentro de esa categoría existe también el término nanoplásticos: partículas de menos de un micrómetro. Son tan pequeñas que pueden atravesar las membranas celulares, lo que potencialmente hace más difícil que el cuerpo las elimine. Los científicos investigan activamente la diferencia de comportamiento y de riesgo entre ambas categorías.
Lo que tienen en común: apenas se degradan en el medio ambiente. Se acumulan en el suelo, el agua y el aire y, tarde o temprano, acaban también en la cadena alimentaria. Los microplásticos en los alimentos se han encontrado ya en casi todas las categorías: del pescado y el marisco a las verduras, la fruta, la cerveza, la miel y la sal.
Cuántos microplásticos ingieres por semana: ¿qué dice la investigación?
Esta es justo la pregunta sobre la que los investigadores no se ponen de acuerdo entre ellos, y lo honesto es decirlo. En 2019 el WWF publicó un informe, realizado por la Universidad de Newcastle, con la afirmación de que las personas ingieren de media cinco gramos de microplásticos por semana, aproximadamente el peso de una tarjeta de crédito. Esa cifra causó sensación en todo el mundo y se sigue citando mucho.
Estudios más recientes y metodológicamente más refinados ponen en duda esa estimación. La Universidad de Wageningen calculó con un nuevo modelo que la mayoría de la población mundial ingiere cada semana unos 0,0041 miligramos de microplásticos a través de la alimentación, menos que un grano de sal. Es una diferencia enorme. Al mismo tiempo, esa misma investigación muestra que para una pequeña minoría, personas con una dieta que depende mucho de alimentos envasados y marisco, la ingesta puede subir a más de 676 miligramos por semana.
Lo que esto subraya: la cantidad de microplásticos que ingieres por semana depende mucho de lo que comes, de cómo está envasado y de cómo se prepara. En realidad no existe una media. Lo que sí está establecido: todo el mundo ingiere microplásticos cada semana, a través de varias fuentes a la vez.
Las principales fuentes de microplásticos en los alimentos
No todas las fuentes aportan lo mismo. Algunas son más conocidas que otras. A continuación, las principales vías por las que los microplásticos llegan a tu comida.
Marisco y pescado
Los animales marinos filtran el agua y con ella absorben también microplásticos. Las investigaciones muestran que aproximadamente uno de cada tres peces tiene microplásticos en su aparato digestivo. Con mejillones, gambas y ostras, además, te comes el animal entero, incluido el tubo digestivo, por lo que la exposición es mayor que con el pescado, del que solo comes la carne.
Agua embotellada y agua del grifo
El agua embotellada contiene cantidades detectables de microplásticos, en parte por la propia botella de plástico. Las investigaciones han establecido que el 93 por ciento de las marcas populares de agua embotellada analizadas contiene microplásticos, unas 325 partículas por litro de media. El agua del grifo en los Países Bajos es relativamente limpia, pero también en ella se han encontrado microplásticos, normalmente a través de las tuberías y de los procesos de depuración.
Alimentos envasados y calentados
Los envases de plástico sueltan partículas, sobre todo en contacto con alimentos grasos o ácidos y al calentarse. Greenpeace International publicó en febrero de 2026 un análisis según el cual calentar platos preparados en envases de plástico puede liberar cientos de miles de partículas de micro y nanoplásticos, junto con aditivos químicos del plástico. Una etiqueta como 'apto para microondas' dice algo sobre la resistencia mecánica del plástico, no sobre lo que se libera al calentar.
Verduras y fruta a través del suelo
Una investigación neerlandesa mostró que los microplásticos penetran en las raíces de los cultivos a través del agua de riego y así llegan a las partes comestibles de las plantas. Las hortalizas de raíz, como las zanahorias y los rábanos, y las de hoja, como la lechuga, resultan las más vulnerables a esta forma de contaminación.
La tabla de cortar de plástico: una fuente infravalorada
Aquí hay una fuente que durante mucho tiempo pasó desapercibida. Una investigación de la North Dakota State University, publicada en la revista científica Environmental Science and Technology en 2023, analizó qué ocurre cuando cortas alimentos a diario sobre una tabla de cortar de plástico. La conclusión: con un uso diario, las tablas de polietileno y polipropileno pueden liberar hasta 79 millones de partículas de microplásticos al año. Esas partículas son más pequeñas que una centésima de milímetro y no se ven a simple vista. Acaban directamente sobre la comida en el momento de prepararla.
Los científicos describen la tabla de cortar de plástico como fuente de microplásticos en la comida literalmente como "pasada por alto". La razón es sencilla: la gente piensa en los microplásticos como algo del mar, de los envases o de la industria. No de la tabla sobre la que corta las verduras cada noche.
Si quieres leer más sobre el lado higiénico y bacteriológico de las tablas de cortar, este artículo ofrece una buena visión de conjunto: cuál es la tabla de cortar más higiénica.
¿Qué ocurre cuando los microplásticos entran en tu cuerpo?
La mayor parte de las partículas de microplástico que se tragan sale del cuerpo con las heces; las estimaciones hablan de más de un noventa por ciento. Pero una parte, sobre todo las partículas más diminutas, puede atravesar la pared intestinal y llegar al torrente sanguíneo. Una investigación de la Universidad Libre de Ámsterdam (Vrije Universiteit Amsterdam), publicada en 2022 y confirmada en 2024 con un grupo de prueba mayor, mostró que hay microplásticos en la sangre de los neerlandeses. El instituto neerlandés de salud pública (RIVM) confirma que ya se han encontrado microplásticos en sangre humana, pulmones y en la placenta de mujeres embarazadas.
Cuáles son los efectos a largo plazo sigue siendo objeto de investigación activa. Los hallazgos preliminares apuntan a posibles reacciones inflamatorias, alteraciones de la microbiota intestinal y una posible alteración hormonal por los plastificantes que pueden estar presentes en el plástico. En un estudio clínico publicado en el New England Journal of Medicine en 2024, los pacientes con microplásticos en las paredes arteriales tenían un riesgo significativamente mayor de infarto e ictus que los pacientes sin ellos. Es la primera vez que se ha demostrado una relación directa con un efecto grave sobre la salud en personas.
El programa ZonMw Microplastics and Health y el consorcio MOMENTUM en los Países Bajos llevan a cabo investigaciones continuas sobre la relación entre los microplásticos y la salud humana. Su mensaje es coherente: los efectos exactos a largo plazo todavía no se conocen del todo, pero hay motivos suficientes para reducir la exposición cuando sea posible.
Para una visión más amplia de lo que la ciencia ha establecido hasta ahora sobre los efectos en la salud, lee más en este artículo: ¿son perjudiciales para la salud los microplásticos?.
Reducir los microplásticos: ¿qué puedes hacer tú en la cocina?
Es casi imposible evitar por completo los microplásticos. Están en el aire, en el agua y en muchos productos alimenticios. Pero hay fuentes que puedes apagar tú mismo, sin tener que cambiar por completo tu estilo de vida. Precisamente esas fuentes merecen que empieces por ellas.
- Sustituye tu tabla de cortar de plástico. Es una de las medidas directas que puedes tomar mañana mismo. Una tabla de cortar de acero inoxidable, madera o vidrio no libera microplásticos a los alimentos. La tabla de cortar de acero inoxidable TitanChef está fabricada en acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, un material no poroso que no se desgasta con el corte normal y no suelta partículas en tu comida.
- No calientes comida en envases de plástico. Elige vidrio o cerámica en el microondas. Te ahorras una exposición considerable tanto a microplásticos como a aditivos químicos del plástico.
- Elige agua del grifo antes que agua embotellada. El agua del grifo neerlandesa es de alta calidad y contiene menos microplásticos que la mayoría de las marcas de agua embotellada. Quien quiera más seguridad puede usar un filtro de agua.
- Reduce los alimentos muy envasados. Cuanto menos plástico toque tu comida, menos posibilidades de migración. Vale sobre todo para productos grasos o ácidos y para los que han estado mucho tiempo en el envase.
- Lava bien las verduras y la fruta. Las investigaciones muestran que lavar elimina parte de los microplásticos de la superficie, aunque no protege frente a las partículas que ya han penetrado más hondo en el tejido vegetal.
De todos estos pasos, sustituir la tabla de cortar de plástico es el más fácil de aplicar de inmediato. Es una fuente que tienes totalmente en tus manos y que cada día vuelve a contribuir a la cantidad de microplásticos en los alimentos que ingieres. Para una visión completa de los distintos materiales de tabla de cortar y sus ventajas e inconvenientes, lee más en la comparativa de materiales para tabla de cortar.
Cuántos microplásticos ingieres por semana: ¿con qué te quedas?
La cantidad exacta de microplásticos que ingieres por semana varía de una persona a otra y científicamente todavía no está fijada de forma definitiva. Que ocurre, y por varios canales a la vez, está fuera de toda duda. La tabla de cortar es una fuente que durante mucho tiempo estuvo poco iluminada, y la investigación de la North Dakota State University muestra que con un uso diario puede liberar decenas de millones de partículas al año. Es un dato concreto y es una fuente que puedes abordar tú mismo.
La ciencia sobre los efectos en la salud está en pleno desarrollo. Lo que ya se sabe da motivos para ser prudente, no para entrar en pánico. Prevenir donde se pueda es aquí el principio lógico. Y la tabla de cortar es justo el tipo de decisión en la que se consigue sin gran esfuerzo.
¿Quieres una tabla de cortar sin plástico? La TitanChef Original está fabricada en acero inoxidable 304 y no libera microplásticos.
¿Quieres saber más? Lee también ¿son perjudiciales para la salud los microplásticos?
Preguntas frecuentes sobre cuántos microplásticos ingieres por semana
¿Cuántos microplásticos ingieres de media por semana?
Depende mucho de tu patrón de alimentación y del método de medición que usen los investigadores. La Universidad de Wageningen calculó que la mayoría de las personas ingiere cada semana unos 0,0041 miligramos de microplásticos a través de la alimentación, menos que un grano de sal. Para un grupo reducido con una dieta con mucho plástico, la cifra puede subir hasta más de 676 miligramos por semana. La ciencia todavía no se ha puesto de acuerdo sobre un valor medio exacto, pero que ingieres microplásticos cada semana está fuera de toda duda.
¿Es cierto eso de una tarjeta de crédito de microplásticos por semana?
Esa cifra, cinco gramos por semana, procede de un informe del WWF de 2019 realizado por la Universidad de Newcastle. Estudios más recientes y refinados, entre ellos una investigación de la Universidad de Wageningen, llegan a cifras considerablemente más bajas y critican el método de la estimación original. Es honesto decir, por tanto, que se trata de una estimación muy citada y que la investigación más reciente discute con fuerza. Lo que sí está claro: ingieres microplásticos cada semana, a través de varias fuentes a la vez.
¿Qué alimentos contienen más microplásticos?
El marisco y el pescado encabezan la lista, porque los animales marinos filtran los microplásticos del agua. Las investigaciones muestran que aproximadamente uno de cada tres peces tiene microplásticos en su aparato digestivo. El agua embotellada es otra fuente conocida: el 93 por ciento de las marcas populares de agua embotellada contiene cantidades detectables de microplásticos. Además, también la cerveza, la sal, la miel y algunas verduras y frutas se han señalado como portadores, en parte porque el plástico penetra en las raíces de los cultivos a través del agua de riego.
¿Contienen microplásticos el agua del grifo y el agua embotellada?
Sí, las dos. El agua embotellada contiene de media más microplásticos que el agua del grifo, en parte porque la propia botella de plástico es una fuente de liberación. El agua del grifo en los Países Bajos es relativamente limpia, pero también en ella se han detectado microplásticos. Quien quiera reducir la ingesta a través del agua potable hará bien en elegir agua del grifo filtrada en un vaso de vidrio o de acero inoxidable.
¿El plástico sale del cuerpo o se acumula?
Una gran parte de las partículas de microplástico que se tragan sale del cuerpo con las heces. Las estimaciones hablan de más de un noventa por ciento que se elimina así. Aun así, hay partículas, sobre todo los nanoplásticos más diminutos, que pueden atravesar la pared intestinal y que se han encontrado en la sangre, los pulmones, la placenta y, recientemente, también en tejido cerebral. Si esas partículas abandonan del todo el cuerpo y con qué rapidez, todavía no está aclarado.
¿Qué hacen los microplásticos con tu salud a largo plazo?
La ciencia sigue trabajando activamente en ello. Las investigaciones preliminares apuntan a posibles efectos como reacciones inflamatorias, alteraciones de la microbiota intestinal y una posible alteración hormonal por los plastificantes del plástico. En un estudio clínico publicado en el New England Journal of Medicine en 2024, los pacientes con microplásticos en las paredes arteriales tenían un riesgo significativamente mayor de infarto e ictus. Una investigación de la Universidad Libre de Ámsterdam (VU Amsterdam) de 2024 confirmó de nuevo que hay microplásticos en la sangre de los neerlandeses. Cuáles son exactamente los efectos a largo plazo con una exposición normal, se sigue investigando.
¿Ingieres microplásticos a través de una tabla de cortar de plástico?
Sí. Una investigación de la North Dakota State University, publicada en Environmental Science and Technology en 2023, mostró que con un uso diario pueden liberarse hasta 79 millones de partículas de microplásticos al año de tablas de cortar de plástico de polietileno y polipropileno. Esas partículas son más pequeñas que una centésima de milímetro y no se ven a simple vista. Acaban directamente sobre los alimentos que cortas y así entran en tu cuerpo.
¿Cómo reducir la cantidad de microplásticos que ingieres?
Los pasos más directos son: deja de cortar sobre tablas de cortar de plástico, no calientes comida en envases de plástico, elige agua del grifo o filtrada antes que agua embotellada y limita el consumo de platos preparados muy envasados. Sustituir una tabla de cortar de plástico es una de las decisiones más fáciles, porque así abordas una fuente directa de microplásticos: es la forma más práctica de reducir los microplásticos en la cocina. Una tabla de cortar de acero inoxidable, madera o vidrio no libera microplásticos a los alimentos.
¿Se puede calentar comida en recipientes o envases de plástico?
Los investigadores lo desaconsejan cada vez más. Greenpeace International publicó en febrero de 2026 un análisis según el cual calentar envases de plástico en el microondas o en el horno puede liberar cientos de miles de partículas de micro y nanoplásticos, junto con una serie de sustancias químicas. Etiquetas como 'apto para microondas' se refieren a la resistencia mecánica del plástico, no a la seguridad de lo que se libera. El vidrio o la cerámica son en ese caso una mejor opción.
A continuación encontrarás las tablas de cortar de acero inoxidable TitanChef, una forma sencilla de sacar de tu cocina una fuente diaria de microplásticos. Cambias una vez y cortas sin plástico durante años.
